So wird es gemacht:
Butter schmelzen, feingeschnittene Zwiebel und Paprika darin glasig schwitzen. Gewürze, Kräuter...
So wird´s gemacht:
Etwa 1 l Wasser mit Apfelessig, Salz und Zucker zum Kochen bringen...
So wird´s gemacht:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die Bohnen kochen und abtropfen lassen. Die Matjes-Filets in 3 cm große...
So wird´s gemacht:
Den Spargel schälen, davon 6 Stangen Spargel kochen. Die anderen 6 Spargel- stangen kleinschneiden und mit der Butter farblos anschwitzen. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen und mit Mehl bestäuben...
So wird´s gemacht:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Matjes und Zwiebel fein würfeln. Mit Hüttenkäse und ½ Beet Kresse in einer...
So wird´s gemacht:
Die Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und klein schneiden. Danach salzen und 30 Minuten stehen lassen, damit Sie Wasser ziehen, dann ausdrücken und abtropfen lassen.
Zubereitung:
Matjes-Apfel-Wasabi-Süppchen
Den Staudensellerie und die Zwiebel in einem Topf mit ein wenig Butter anschwitzen. Etwas später Matjes und Äpfel dazugeben und kurz angehen lassen. Mit Noilly Prat, Riesling und...
So wird´s gemacht:
Matjesfilets halbieren, dabei das Messer schräg ansetzen. Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden, Speck und Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Spitzkohl in etwa 400 ml Salzwasser blanchieren, Kümmel...
So wird's gemacht
Etwa 1 l Wasser mit Apfelessig, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die Sojabohnensprossen 1 Minute darin blanchieren und in Eiswasser abkühlen. Den Apfel schälen, entkernen, in kleinere Stücke schneiden...
So wird's gemacht
Die Maronen von der Schale befreien, in Salzwasser weich kochen. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Salzwasser garen. Die Matjesfilets am Rücken im Abstand von 1cm etwas einschneiden...