Gefüllte Tomaten mit Matjes

Zutaten:

4 Tomaten
4 Matjesdoppelfilets
1 kleine rote Zwiebel
200 g Hüttenkäse
1 Beet Kresse
Salz, weißer Pfeffer

So wird´s gemacht:

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Matjes und Zwiebel fein würfeln. Mit Hüttenkäse und ½ Beet Kresse in einer Schüssel mischen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in die Tomaten füllen und mit der restlichen Kresse garnieren. Die Deckel wieder auf die Tomaten setzen und servieren.